ADOMILK（アドミルク）は、一年を通して“生で食べられる”牡蠣として提供しています。
でも、「生牡蠣＝あたるかも…」と不安に思う方も少なくないかもしれません。

実は、牡蠣そのものがもともと菌やウイルスを持っているわけではありません。牡蠣は1日に約20リットルもの海水をろ過してプランクトンなどを取り込みます。その過程で、海水中の大腸菌群や腸炎ビブリオ、ノロウイルスなどを一緒に取り込んでしまうことがあります。

そのため、生食用と加熱用の違いは、
「どのような海域で養殖され、どのような処理がされているか」にあります。

生食用として出荷・提供するには、以下が求められます。
・養殖海域が清浄海域（大腸菌群最確数などが基準値以下）として指定されていること
・出荷前に指定の浄化処理が行われていること
・定期的に牡蠣の身自体の細菌・ウイルス検査が実施され、基準を満たしていること

ADOMILKが育つ安戸池の海域は、これまでのモニタリングで基準値を一度も超えたことがなく、清浄海域として、年中、生食用出荷が認められています。

さらに、私たちは、出荷前に最低18時間以上の浄化処理を徹底。身の検査でもこれまで細菌数が基準値を超えたことや、ノロウイルス陽性となったことはありません（2025年6月現在）。

ぷりっとした食感と濃厚な旨み。こだわりの一粒を、ぜひ“生”で味わってみてください?